SOUS-CHEF H/F
Présentation de la société
Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un(e) sous-chef(fe) pour un établissement haut de gamme au positionnement lifestyle.
Description du poste
En collaboration étroite avec le Chef de cuisine, vous aurez pour mission de :
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Participer à la conception et à l'élaboration de la carte en lien avec l’identité du lieu
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Assurer le bon déroulement du service dans le respect des standards de qualité
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Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine en l’absence du Chef
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Gérer les approvisionnements, les commandes et les relations fournisseurs
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Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP), de sécurité et de qualité
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Être force de proposition pour faire évoluer les process et optimiser la performance de la brigade
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Maintenir une ambiance de travail positive, bienveillante et dynamique
Profil recherché
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Expérience significative en tant que Sous-Chef ou Chef de partie confirmé dans un établissement premium ou gastronomique
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Maîtrise des techniques culinaires modernes et classiques
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Leadership naturel, esprit d’équipe et sens des responsabilités
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Rigueur, créativité et réactivité
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Sens aigu du détail et du service client
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Forte affinité avec l’univers de la restauration lifestyle : élégance, rythme, exigence et culture de marque