RESPONSABLE TRAVAUX & MAINTENANCE

Présentation de la société

Le cabinet Lobster Hospitality recherche pour l'un de ses clients, groupe de restaurants à rayonnement national & international, son/sa Responsable Travaux & Maintenance, afin de garantir l’excellence technique et opérationnelle de 10 restaurants répartis dans 5 villes françaises.

Description du poste

Rattaché·e au Directeur du Développement et en collaboration avec la Responsable Design/FF&E, vous serez le·a garant·e de la qualité, de la performance et de la pérennité des établissements, de la conception à la livraison, en passant par le maintien à neuf du parc existant.

Missions clés

1. Maintenir à neuf les Restaurants

Superviser l’état technique et esthétique des sites.
Piloter les projets techniques : rénovations partielles, montée en gamme, re décoration, changement d’équipements.
Suivre les budgets capex par établissement et respecter les enveloppes allouées.
Collaborer au quotidien avec la Maintenance et les équipes terrain (2 techniciens).

2. Piloter les projets travaux de rénovations

Analyser la faisabilité technique : en collaboration avec les équipes Design/FF&E, architectes, BET et internes.
Gérer les démarches administratives : permis de construire, déclarations préalables, accessibilité, sécurité, ERP.
Conduire les appels d’offres : mise en concurrence, négociation et sélection des prestataires.
Animer les chantiers : organisation des réunions, coordination des acteurs, suivi des plannings, budgets et conformités.
Réceptionner les travaux et assurer la passation aux équipes opérationnelles et maintenance.

3. Structurer la technique et les standards groupe

Élaborer et actualiser le cahier des charges technique et le guide des restaurants existants.
Développer un réseau de fournisseurs/entreprises de confiance.
Contribuer à la stratégie technique France & UK.
Accompagner les équipes restaurants : maintenance de premier niveau, sécurité, bonnes pratiques.

Profil recherché

Issu.e d'un formation supérieure : Ingénieur (ESTP, INSA, Arts et Métiers ou équivalent).
Expérience : Au minimum 4 ans en conduite de travaux TCE, idéalement dans le commerce, la restauration ou l’hôtellerie.
Compétences clés :
- Organisation, autonomie, rigueur.
- Aisance relationnelle, sens du terrain, goût du challenge.
- Maîtrise des outils de suivi de chantier (planning, budget, reporting).
- Anglais courant.
- Passion pour l’univers food & beverage.
Atouts différenciants : Expérience en gestion de projets multisites, sensibilité à l’esthétique et à l’expérience client.

Conditions salariales:

Localisation : Paris (siège) + déplacements réguliers sur les sites.
Type de contrat : CDI – Cadre forfait jour.
Salaire : Fixe + variable, selon profil et expérience
Poste évolutif au sein d’un groupe en forte croissance.

- 50% de remboursement des titres de transport.
- réduction de 50% sur l’addition dans tous les restaurants
- Mutuelle prise en charge à 50%.
- Carte Swile (10€/jour, 50% pris en charge).
- Accès à Gymlib.