DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

Missions principales:

MANAGEMENT & ORGANISATION
▸ Diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités
  du restaurant et du club de direction
▸ Encadrer et animer une équipe de 12 collaborateurs,
  organiser les plannings et assurer une coordination
  fluide avec la cuisine
▸ Recruter, intégrer et fidéliser les talents pour maintenir
  un niveau de service d'excellence
▸ Être l'interlocuteur(trice) de confiance de votre hiérarchie
  et appliquer les orientations du groupe

OPÉRATIONS & GESTION
▸ Gérer le quotidien avec rigueur : réservations, accueil
  des convives VIP, supervision du service en salle
▸ Veiller à la qualité de l'expérience client et garantir
  leur entière satisfaction
▸ Piloter les coûts, optimiser les budgets et contribuer
  à la rentabilité de l'établissement
▸ Élaborer la carte et les menus en collaboration
  avec le Chef de cuisine
▸ Superviser les achats dans le strict respect des standards
  de qualité maison
▸ Développer des actions marketing pour valoriser l'offre
▸ Garantir le respect des normes HACCP, hygiène et sécurité

RELATIONS PARTENAIRES & CLIENTS
▸ Entretenir une relation de confiance avec le partenaire Chef
▸ Être pleinement aligné(e) avec les exigences du client
  donneur d'ordre, dans une logique de service sur-mesure
▸ Participer à l'organisation d'événements et réceptions