CHEF DE CUISINE H/F
Présentation de la société
Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre un établissement au positionnement chic
L'établissement est situé à Monaco et propose une offre de restauration à emporter, autour d’une cuisine libanaise authentique, généreuse et moderne.
Ici, pas de cuisine industrielle : l’ensemble des produits est frais et préparé maison, avec une attention particulière portée à la qualité des matières premières, aux recettes et à la régularité.
Description du poste
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de la bonne organisation et du bon fonctionnement de la cuisine.
À ce titre, vos principales missions seront :
- Organiser et superviser l’ensemble de la production culinaire.
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des préparations.
- Participer à la réalisation des recettes et au développement de l’offre.
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité.
- Organiser les approvisionnements et assurer le suivi des stocks.
- Maîtriser les coûts matières et limiter les pertes.
- Encadrer et accompagner l’équipe en cuisine.
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maintenir une cuisine propre, organisée et parfaitement opérationnelle.
Profil recherché
Nous recherchons avant tout un professionnel de cuisine confirmé, passionné par le produit et attaché au fait maison.
Vous êtes :
- Autonome et organisé.
- Exigeant sur la qualité et la fraîcheur des produits.
- À l’aise dans un environnement où la régularité et l’efficacité sont essentielles.
- Capable de gérer une cuisine et une équipe avec rigueur et bienveillance.
- Sensible aux cuisines méditerranéennes et/ou libanaises.
Une expérience en restauration rapide premium, snacking qualitatif, cuisine méditerranéenne ou restauration traditionnelle sera particulièrement appréciée.
Une connaissance de la cuisine libanaise est un plus, mais n'est pas indispensable si vous êtes un Chef de Cuisine curieux, opérationnel et à l'aise avec les produits frais.